Організація харчування в укриттях: оновлені підходи до безпечного харчування в закладах освіти
В умовах воєнного стану під час організації освітнього процесу одним з найактуальніших питань є організація харчування.
З метою забезпечення учасників освітнього процесу безпечним харчуванням у таких умовах постановою Кабінету Міністрів України від 08.10.2025 №1280 «Про внесення змін до постанови Кабінету Міністрів України від 24.03.2021 №305», внесено зміни, зокрема, «Порядок організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку» (далі – Порядок) доповнено розділом «Організація харчування в об’єктах фонду захисних споруд цивільного захисту», «Норми харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку» доповнено додатком 16 «Рекомендований перелік та норми споживання харчових продуктів здобувачами освіти/дітьми, педагогічним та іншим персоналом закладів освіти, дитячих закладів оздоровлення та відпочинку у разі їх перебування на об’єктах фонду захисних споруд цивільного захисту» (далі – Рекомендований перелік).
Розділ Порядку визначає принципи планування, спосіб організації харчування в закладах освіти, дитячих закладах оздоровлення та відпочинку в захисних спорудах.
Засновник (засновники) разом з керівниками закладів освіти, дитячих закладів оздоровлення та відпочинку за погодженням з відповідними обласними держадміністраціями (військовими адміністраціями) приймають рішення про організацію харчування здобувачів освіти/дітей, педагогічного та іншого персоналу закладу в захисних спорудах з урахуванням оцінки рівня ризику безпеки в системі освіти для закладів освіти.
Для організації харчування засновник (засновники), керівники закладів освіти, закладів оздоровлення та відпочинку для харчування всіх здобувачів освіти/дітей, педагогічного та іншого персоналу закладу облаштовують за можливості в захисних спорудах приміщення (зони) за такими способами організації харчування:
- буфетна зона, що забезпечує можливість споживання в захисних спорудах обмеженого асортименту готових страв, напоїв і кулінарних виробів або харчових продуктів з Рекомендованого переліку;
- отримання готової гарячої їжі, що забезпечує приймання готової гарячої їжі в захисних спорудах з харчоблока опорної чи базової кухні;
- отримання готової охолодженої їжі, що забезпечує приймання готової охолодженої їжі в захисних спорудах з фабрики-кухні.
Режим і кратність харчування під час перебування в захисних спорудах визначається залежно від віку контингенту, складності безпекової ситуації, наявних можливостей, умов, інших чинників з урахуванням рекомендації щодо мінімального чотиригодинного інтервалу між прийомами їжі.
Допускається можливість забезпечення негарячого харчування готовими охолодженими продуктами і стравами, напоями та кулінарними виробами, у тому числі промислового виробництва.
Для планування та організації харчування можуть використовувати напої, страви, кулінарні вироби, готові до споживання харчові продукти, у тому числі тривалого зберігання; страви, напої та кулінарні вироби з асортименту буфету; готові продукти промислового виробництва відповідно до Рекомендованого переліку.
У разі вибору способу організації харчування в захисних спорудах, що включає приготування, видавання та споживання готової їжі (як гарячої, так і охолодженої, у тому числі продукції з асортименту буфету), керівники закладів, оператори ринку харчових продуктів можуть доповнювати меню і щоденні меню-розклади новими, зручними для споживання в захисних спорудах стравами, напоями та кулінарними виробами, перекусами. Порядок і періодичність споживання таких страв, напоїв та кулінарних виробів погоджується засновником (засновниками) закладу.
Більш детально з вимогами до організації харчування в об’єктах фонду захисних споруд цивільного захисту можна ознайомитися за посиланням https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/305-2021-%D0%BF#Text.
Причини, симптоми та профілактика вірусу Коксакі
За даними Центру громадського здоров’я МОЗ України, на Київщині на початку листопада було зареєстровано спалах хвороби Коксакі серед 13 дітей. Нагадуємо, що таке вірус Коксакі, яким шляхом він передається та як можна запобігти зараженню.
Вірус Коксакі – це ентеровірусне захворювання (з родини ентеровірусів, як поліовіруси та вірус гепатиту A), яке передається повітряно-крапельним та фекально-оральним шляхами. Найчастіше вірус підхоплюють діти до п’яти років. Він розмножується в шлунково-кишковому тракті. Хвороба найчастіше поширюється влітку та восени, але заразитися нею можна в будь-яку пору року. Вона легко передається в дитячих садках, школах та інших місцях, де багато дітей. Як правило, вірус привозять із подорожей іншими країнами. Передається здебільшого через немиті руки або забруднені фекаліями поверхні, де вірус може зберігатися кілька днів. Зазвичай інфекція викликає легкі грипоподібні симптоми й минає без лікування, але іноді може спричинити серйозні ускладнення. Симптоми вірусу:
- кашель;
- висока температура;
- можливі розлади шлунка;
- головний біль, біль у м’язах;
- висипка.
Прояви хвороби схожі на більшість сезонних захворювань, тому її важко діагностувати. Проте за головним симптомом можна безпомилково визначити вірус Коксакі. Це симптом «рука-нога-рот». Для цього симптому характерна висипка з водяних пухирців, які найбільше локалізуються в ротовій порожнині, між пальцями рук та ніг. Висипка не потребує додаткового догляду, лише в разі запалення потрібно звернутися в лікарню.
Щоб захиститись від вірусу, потрібно дотримуватися простих правил:
- мийте руки після відвідування громадських місць та прогулянок;
- не контактуйте з хворими;
- якщо вам потрібно відвідати чи піклуватися про хворого, використовуйте засоби безпеки – рукавички, маски тощо;
- слідкуйте, щоб малюки не куштували побутових та інших речей.
Якщо у вашої дитини або у вас з’явилися симптоми вірусу Коксакі, відвідайте вашого сімейного лікаря. Після консультації у лікаря, ретельно виконуйте його настанови та залишайтеся вдома.
