“Сіль на мінімум — смак на максимум”: нутріциологиня розповіла, чим краще замінити сіль і чому це варто зробити
Надмірне споживання солі підвищує ризик артеріальної гіпертензії та інших серцево-судинних захворювань, як-от інсульт чи інфаркт. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує до 5 г солі на добу, але українці споживають удвічі більше — в середньому 12,6 г! Тому зменшити кількість солі в раціоні — важливо!
Разом з нутріциологинею, консультантки зі здорового харчування Дар’єю Трохимович Dr.Bezugla instagram dr.bezugla підготували ідеї для заміни солі і звичних “солоних” заправок.
На основі йогурту
Грецький соус дзадзикі:
200 г грецького йогурту
½ свіжого огірка (натертого, злегка віджатого)
1 зубчик часника (подрібнити)
1–2 ст. л. оливкової олії
1 ч. л. лимонного соку або яблучного оцту
свіжий кріп (за смаком)
чорний перець
Йогуртова заправка з гірчицею:
3 ст. л. натурального йогурту
1 ч. л. діжонської гірчиці
1 ч. л. лимонного соку
½ ч. л. меду (за бажанням)
часник або чорний перець за смаком
Варіанти заправок без йогурту
Середземноморська:
2 ст.л. оливкової олії
Сік ¼ лимона
1 ч.л. діжонської гірчиці (несолена)
Часник (можна сушений)
Азійська:
2 ст.л. рисового оцту
1 ст.л. кунжутної олії
тертий імбир
кунжут
крапля меду
Під час приготування сіль можна замінити спеціями. Найкращі комбінації, які додадуть нового смаку страві:
Для м'яса: Паприка + часник + чорний перець; Розмарин + тим'ян + лимонна цедра; Куркума + коріандр + імбир.
Для овочів: італійські трави (базилік, орегано, розмарин), гранульований часник, паприка, кмин (зіра), перець чилі, коріандр
Для риби: Кріп (можна сушений) + лимонний сік + білий перець; Кунжут + імбир + цедра лайма; Коріандр + лимонний сік + чорний перець.
Для каш чи супів: лавровий лист, сушені овочі, мускатний горіх, сушена цибуля, кріп, петрушка, сушена селера.
Пам'ятайте, що 75% солі на добу ми споживаємо з магазинним продуктом, тому перевіряйте упаковки — дивіться на кількість солі у полі “Поживна цінність”: чим менше солі на 100 г — тим краще.
Більше порад і інформації про сіль в харчуванні тут: https://lnk.ua/Y4Q9vrX49
Солоного удвічі менше — серцю і судинам легше! #ЇжМеншеСолі!
За матеріалами ЦГЗ МОЗ України
